"Ossek Garden", un resto à la sauce coréenne

Finis les sushis ! L’heure de la gastronomie coréenne est arrivée et c’est à Paris, à deux pas de la place de la République, que nous vous recommandons un voyage au pays du matin calme.

---

Une devanture en bois, une salle verdoyante, un personnel souriant... Vous voilà arrivés à Ossek Garden, temple du bulgogi, du kimchi et du bibimbap.

Plusieurs menus aux prix alléchants vous sont proposés, allant de 16,50 à 30 €, avec une conjugaison de saveurs inestimables.

En entrée, nous vous recommandons les fameux kimbap, sorte de makis (avec de la viande hachée en plus) avant d’entamer les choses sérieuses.

Pour commencer, ne passez pas à côté du bulgogi (littéralement "viande au feu") au boeuf (la version marinée est un must), une serveuse viendra alors allumer la plaque chauffante qui se trouve au centre de votre table.

Puis, c’est une assiette de viande découpée en fines lamelles et relevées d’herbes diverses qui vous sera servie, avant de découvrir les différents condiments qui alimenteront votre plat (dont l’indispensable kimchi, spécialité coréenne à base de chou fermenté mariné dans du piment rouge). Ensuite, c’est à vous de jouer : posez délicatement votre viande sur la plaque chauffante, laisser reposer une petite minute et voici venu le temps de la dégustation. Vos papilles apprécieront cette alternance des saveurs, où la créativité de chacun s’exprimera dans la plus parfaite convivialité.

Enfin, sachez que si la cuisine coréenne trouve sa source dans les steppes d’Asie Centrale, c’est auprès de Confucius qu’elle trouvera ce parfait équilibre, en répondant à cette théorie du "juste milieu" qui consiste à répondre à cette quête de l’harmonie entre le simple et le complexe, le brutal et le subtil et le naturel et l’élaboré.

De l’harmonie dans votre assiette, comment résister ?

Ossek Garden
14 Rue Rampon
75011 Paris
01 48 07 16 35