S'offrir une mousse authentique à la brasserie Cantillon

Le Lambic, la Gueuze, la Kriek... Autant de noms qui parleront aux amateurs de bières et ces trois là, on les doit à la brasserie Cantillon, la dernière en activité sur Bruxelles, qui se targue d'une authenticité qu'on ne peut lui retirer.

La bière belge est une véritable institution et il serait dommage de séjourner à Bruxelles sans tremper ses lèvres dans une bonne mousse. Pour ça, rendez-vous au 56 rue Gheude, dans la brasserie familiale Cantillon, la dernière à tourner encore dans la capitale.

Cantillon, une institution avec ses 112 ans d’âge au compteur, partage son savoir-faire et son amour de la bière en ouvrant les portes de son antre au public. Et quand on passe les lourds battants de bois de l’entrée, c’est comme-ci on faisait un saut dans le temps.

Pas de machine industrielle ici, tout est d’époque et c’est drôlement impressionnant de voir toutes ces cuves de cuivre, ces alambics, ces sacs de grain entassés au grenier, de renifler cette odeur caractéristique de houblon et d’orge mélangée à celle de la cave... Un vrai petit monde qui nous happe le temps d’une visite... et d’une dégustation !

Deux fois par an, la brasserie Cantillon organise même un brassin public. Et pour avoir assisté au dernier qui a eu lieu en novembre, on vous conseille de ne pas louper celui du 3 mars prochain. Au programme : de 7h à 9h, brassage, de 9h à 13h, filtration et houblonnage, de 12h à 15h, cuisson du moût avant qu’il ne soit pompé jusqu’au bac refroidissoir vers 15h30. Les visites guidées ont lieu toute les demi-heures et il vous en coûtera 6€ pour vivre cette grande fête du brassage à l’ancienne, comprendre son histoire et vous rafraîchir le gosier en fin de visite avec vos hôtes.

Vous découvrirez avec plaisir combien la famille couve sa tradition brassicole millénaire, combien la fermentation spontanée fait sa fierté, vous goûterez une saveur bien naturelle qui étonne à la première goulée tant on perd l’habitude des goûts originels et vous apprendrez que toute la production sans exception est faite à partir de céréales bios.

Bref, une visite authentique et engagée à la rencontre d’une famille de brasseurs passionnée.