Société

A la découverte de la culture balinaise

By Zoé Quesnay

Posté le 9 mai 2018

Si le sourire charmeur du peuple balinais ne vous laisse pas indifférent, vous rêvez sûrement de découvrir d’un peu plus près le mode de vie traditionnel des familles balinaises. Rythmé par les cérémonies religieuses et le travail dans les champs, le quotidien balinais n’est pas de tout repos. Laissez-vous embarquer pour un voyage pas comme les autres dans l’univers magique de l’île aux Dieux.


De prime abord, le Sud de l’île peut vous donner une image touristique et peu authentique de Bali. Pourtant, il suffit de prendre son scooter et de s’éloigner un tout petit peu vers le Nord de l’île, entre les magnifiques rizières en terrasses et cocoteraies à perte de vue, pour y découvrir le mode de vie coutumier de ses habitants. Entre visite matinale du marché, découverte culinaire, travail dans les champs et prière au temple familial, il y en a pour tous les goûts !

Saveurs, senteurs et découvertes gustatives

Une immersion culturelle commence bien souvent par une expérience culinaire. Et c’est avec l’arôme du bon café matinal qu’elle débute aujourd’hui. 3e plus grand producteur au monde, l’Indonésie possède de magnifiques plantations ; l’occasion d’en apprendre plus sur ce secteur le temps d’une balade au sein d’une caféière. Récolte, art de piler les graines, torréfaction... Un apprentissage à savourer en dégustant un verre du fameux kopibali. Le goût amer et corsé de ce café made in bali vous surprendra tout autant que le marc retrouvé au fond de votre tasse !

Le peuple balinais est majoritairement composé de petits paysans et agriculteurs, bien que la nouvelle génération se tourne de plus en plus vers l’industrie du tourisme, plus rentable et moins fatiguant que le travail dans les champs. En balade à Bali, vous verrez défiler devant vos yeux des kilomètres de rizières, en terrasses ou pas, au stade de pousse ou bien de récolte !

L’île de Bali bénéficie des bienfaits d’un sol volcanique fertile, et l’agriculture ne se limite pas à la culture du riz. En effet, Bali est aussi un producteur important de sucre de palme, à l’aspect brun, que les femmes font cuire au feu de bois pendant des heures avant de les modeler en cube compact. N’hésitez pas à y goûter, c’est délicieux !

Vous trouverez aussi dans le centre de l’île des cultures de cacao, ou de clous de girofle, une odeur que l’on retrouve souvent dans les cigarettes kretek locales. Enfin, on ne pourrait oublier de mentionner les immenses cocoteraies qui peuplent l’île et les milles déclinaisons possible de la noix de coco : en huile, en jus, en fruit séché et bien plus encore …

Une culture riche et variée qui garantit de quoi faire plaisir aux papilles ! Le riz est l’aliment principal de la nourriture traditionnelle, et les balinais en mangent à chaque repas, y compris au petit déjeuner ! Dégustez un Nasicampur dans un petit Warung, les restaurants locaux, afin de **découvrir les saveurs authentiques comme le tempe manis, préparation à base de soja caramélisé, les beignets de maïs ou bien les satelilit****, une mixture de poisson et d’épices sur des petites brochettes de bambou grillées au barbecue.

De nombreuses femmes balinaises se rendent chaque matin au marché typique, tel que celui de Mengwi, pour acheter les ingrédients essentiels de préparation du fameux Nasi Goreng et autres mets épicés. Laissez-vous tenter par les alléchants fruits aux couleurs flamboyantes et goûtez aux rambutans, fruits du dragon ou encore à l’odorant durian ! Vous avez surement déjà entendu parler de ce légendaire fruit… à l’odeur relayée comme épouvantable ! Pourtant les Indonésiens en raffolent et on vous conseille d’y goûter pour une bonne introduction aux saveurs atypiques ! Au marché, vous trouverez non seulement des fruits et légumes, mais également des kebaya et sarong, tenues traditionnelles pour se rendre aux cérémonies balinaises, ainsi que de très beaux bouquets d’hortensias venus du Nord de l’île.

Un calendrier tout en cérémonies

Au-delà de ces moments partagés autour d’un bon repas, la convivialité se retrouve dans la musique et les danses balinaises. Vous pourrez ainsi découvrir le grantang, une sorte de xylophone en bambou ; le celempung, version balinaise de la guitare ou encore le retentissant gong! Initiez-vous à la musique traditionnelle et ouvrez grands les yeux, pour vous laisser aller au rythme effréné de la danse balinaise.

Assister à une cérémonie à Bali vous permettra de découvrir le Gamelan, l’orchestre religieux dont la musique est à la fois envoutante et impressionnante. N’ayez crainte, vous aurez tout le temps de prendre part à une cérémonie car le calendrier balinais n’en manque pas !

Vous entendrez parler de Nyepi qui est la fête la plus importante de l’année pour les habitants de l’île indonésienne. Ce jour-là, vous n’entendrez aucun cri de joie, aucun feu d’artifice. Bali bascule dans un silence religieux, plus aucune lueur ne scintille, plus aucun moteur de voiture ne tourne. Un moment intense comme tout le reste des cérémonies de l’île. Sinon, découvrez la danse rythmée du Barong, une divinité protégeant les habitants de l’île des mauvais esprits, ou encore la danse Kecak, regroupant des dizaines d’hommes en parfaite coordination de leurs mouvements.

Outre ces cérémonies, la religion rythme la vie balinaise avec notamment la confection d’offrandes préparées chaque jour par les femmes balinaises. Les éléments bénis, comme les fleurs de frangipaniers et le riz consacré sont ainsi placés dans de petits paniers en feuilles tressées. Ces derniers sont ensuite déposés sur le sol pour satisfaire les démons, et en hauteur, sur les petits temples, pour bénir les Dieux. Dans la philosophie balinaise il faut en effet satisfaire les Dieux mais aussi les Démons afin de préserver l’harmonie sur l’île.

Immersion culturelle avec un guide local

Pour découvrir la culture balinaise, quoi de mieux que des rencontres locales et le partage de moments de vie ? Pour cela, un conseil : restez, comme on devrait tous l’être, ouvert aux rencontres et à la discussion. Par ailleurs, des agences locales proposent des expériences thématiques, comme peut le faire Shanti Travel, via qui vous pourrez passer une journée en complète immersion avec Nyoman, dans son village traditionnel caché dans les rizières et la jungle d’Ubud. Vous y rencontrerez la merveilleuse famille de votre guide et chacun se fera un grand plaisir de vous initier à un aspect de sa culture. Entre authenticité et tradition, la journée balinaise vous embarque dans un voyage à Bali au cœur de la vie locale.