Monaco

Une Table dans le Maquis

Voyages culinaires engagés

Rencontre avec les acteurs locaux. L'idée est de faire découvrir une région à travers ceux qui la font vivre au quotidien. Pour un tourisme basé sur l'échange, qui profite aux artisans, tout autant qu'aux voyageurs, qui, lui, aura la chance d'apprécier de l'intérieur l'endroit qu'il visite.

Découvrir le partenaire

Une Table dans le Maquis est une agence de voyages, créée sur le modèle de la vente en direct : elle travaille avec le moins d'intermédiaires possibles, et uniquement dans des zones qu'elle connaît de manière intime. Que ce soit en Corse, en Provence, au Japon ou en Russie, la méthode est identique, à savoir établir un réseau d'artisans partageant les mêmes valeurs.

La gastronomie comme point de rassemblement

Son originalité tient de son orientation gastronomie poussée : fondée par un chef de cuisine, Une Table dans le Maquis remonte à la source, comme le cuisinier remonte au produit brut. Vers les producteurs, les artisans, et tout simplement vers l'environnement social et écologique qui fonde les spécificités du territoire visité. La gourmandise, le manger, est un point de départ qui va emmener le voyageur au cœur du paysage, à la rencontre des gens, et d'activités locales, sans la déranger – bien au contraire.

Russie, Japon, Provence... Corse ?

Une Table dans le Maquis ne s'est pas établie en fonction d'une zone géographique. De la Corse à la Sibérie, il y a un monde. Pourtant, ces univers communiquent à travers une passion commune, et une manière de voyager identique.

En Corse, le coutelier travaillant la corne de mouflon dans l'huile d'olive, vous emmène fatalement à la rencontre des bergers et oléiculteurs. C'est cette chaîne humaine, ces liens d'interdépendances que nous racontent les outils ou un plat de cuisine. Ainsi, sur ce modèle précis, l'éleveur de rennes Evenk (Sibérie), nous emmènera à la rencontre de son environnement, des plantes médicinales et des vertus du bouleau. Et le restaurateur de Kyoto nous pave un chemin dans les faubourgs agricoles de cette ville surprenante.

A la carte... Ou à l'ardoise

Car le monde évolue, change de peau au quotidien, Une Table dans le Maquis s'interroge et se renouvelle. Ainsi, pas de circuits tout prêts, mais des itinéraires en devenir, à établir avec le voyageur, selon son profil et ses envies. Sur le modèle de la cuisine, l'environnement responsabilise et dicte la cadence. Une Table dans le Maquis s'organise donc en fonction des facteurs humains, écologiques au moment présent, tout en s'adaptant à ses hôtes.

Qualité et indépendance

L'agence ne cherche pas à cumuler les zones géographiques, mais se concentre exclusivement sur ce qu'elle connaît le mieux. Cela lui permet, au fil du temps et hors de toute dynamique consumériste, d'approfondir ses relations avec ses partenaires locaux, et d'envisager la découverte de manière plus authentique et profitable à tous.

Une Table dans le Maquis, c'est aussi la garantie d'une totale indépendance : les producteurs et acteurs locaux avec qui elle travaille sont le fruit de rencontres, d'amitié et de partage. Tout se réalise à hauteur d'être humain, avec le respect du local.

Avec à sa base un chef cuisinier pour créateur, une Table dans le Maquis est certainement l'une des rares agences à parler « cuisine » avec une réelle connaissance du métier. Métier éprouvé aussi bien en Russie, qu'en France ou au Japon. Le taille des groupes ne dépasse pas huit personnes, pour une expérience complète et de qualité, pour un rapport direct au monde et ceux qui le travaillent.

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