Babel Plans

Gaga de "Mamie Green"

By Viatao

Posté le 16 août 2012

Comme un goût de vacances chez nos grands-mères pour ces plats modernisés avec des graines et des épices.


Émilie et Stéphanie, deux amies, se sont associées pour ouvrir en juin 2011 cette "green cantoche" juste en face d’un adorable jardin public.

La cuisine familiale est détournée en ajoutant graines et épices aux recettes traditionnelles. Des meubles de récup’ repeints en couleur égaient la salle et certaines propositions ensoleillent les assiettes.

La Green Rolls (feuille de brique fourrée de feta fondante, menthe, pignons, concombre, fromage blanc) par exemple, ou les empanadas chèvre-miel-noix-roquette ont comme un avant-goût de vacances.

Et comme tout cela reste équilibré, on craque pour leur dessert : fondant au choco-cœur chocolat blanc ou cheesecake.

Engagements environnementaux : Environ 80% des ingrédients sont bio. Mamie Green trie carton et papier, utilise des produits d’entretien bio.

Engagements sociaux et culturels : Achète directement à un petit producteur des gelées de gingembre et d’aloe vera.

Mamie Green

Cuisine de nos grands-mères modernisées avec graines et épices.

Coordonnées

01 43 72 87 88

25 Rue de la Forge Royale, Paris 11e Arrondissement, 75011, Île-de-France, FR