Babel Plans

Pastéis de Nata "Comme à Lisbonne"

By Laetitia Santos

Posté le 26 mai 2012

Une minuscule épicerie fine dans le Marais qui élève le pastel de nata, petite pâtisserie portugaise à la fois croustillante et crémeuse, au rang d’institution.


On remarque à peine le 37 rue du roi de Sicile tant l’échoppe ouverte sur la rue tient sur un court morceau de trottoir et pourtant, le store annonce la couleur : Comme à Lisbonne.

Là, exposées en rangs de perles sur le petit comptoir de marbre, des sortes de flans ronds miniatures nous narguent de leur jolie couleur dorée et en appellent à notre gourmandise. Ceux qui sont déjà initiés aux douceurs portugaises reconnaîtront là le célèbre pastel de nata ou pastel de Belém, spécialité pâtissière lisboète adorée de tous les Portugais, les autres découvriront une recette sucrée un peu à l’image de cette boutique, petite mais procurant bien des délices.

Tout au long de la journée, Victor Silveira, américano-portugais pour être originaire des Açores et avoir vécu un long moment à New York, enchaîne les fournées de petites quantités pour que sa merveille reste tiède et impeccable, jusqu’à la dernière. Sa recette, il la tient de sa maman et quelle recette ! Des notes vanillées et épicées, un feuilleté craquant, un coeur crémeux dont les saveurs se déploient en bouche, une fine poudre de cannelle saupoudrée à discrétion au sommet, l’association est parfaite. Commandez-en 6 et Victor vous les glissera dans une ravissante boite jaune d’or tel un bijou précieux.

Au fond de la boutique, quelques produits typiques du Portugal vous sont proposés : doce de tomate, amandes, huile d’olive, fleur de sel de l’Algarve, chocolat et vin de Porto, conserves de poisson, thé des Açores…

Pour accompagner "uma bica" (surnom affectueux du café) ou faire office de dessert, les pastéis de nata confectionnés Comme à Lisbonne sont plus que recommandés. Et depuis l’ouverture de l’échoppe typique en juin dernier, il semblerait que l’hirondelle qui lui sert de mascotte ait jusque-là été oiseau de bon augure… Le succès semble au rendez-vous. "Parabéns e bom apetite" !

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Comme à Lisbonne

Épicerie fine du Marais spécialiste des pastéis de nata portugais. 2 € la merveille.

Tarif
La tartelette
2 EUR
Coordonnées

+33 7 61 23 42 30

[email protected]

http://www.commealisbonne.com

37 s Rue du Roi de Sicile, Paris 4e Arrondissement, 75004, Île-de-France, FR