Cuisine du monde

Tapas et déjeuner sur le pouce, pour grignoter tel un vrai Barcelonais/New-Yorkais

By Laetitia Santos

Posté le 7 août 2013

Une collection de livres de cuisine qui s’inspire des grandes villes de ce monde : les tapas de Barcelone, les bagels, clubs sandwichs et autres burgers de New York et bientôt, la formule aperitivo comme à Rome !


Ce que l’on adore en Espagne, c’est le temps de l’apéro quand, en France, c’est déjà l’heure de dîner. On s’attable en terrasse à l’ombre des arbres et on commande une flopée de tapas : patatas bravas, tortilla aux pommes de terre, lomo, chorizo et autre jambon ibérico… Eh bien l’ouvrage Tapas comme à Barcelone, c’est tout ça à la fois : quatre dizaines d’idées de tapas à confectionner et à partager lors d’un verre entre amis.

Les pages sont légèrement cartonnées, chaque recette est illustrée d’une photo gourmande tandis que quelques clichés nous offrent une balade culinaire dans les bars à tapas barcelonais en passant par le célèbre marché de la Boqueria.

Nos amuse-bouche favoris ? Des banderilles d’oeufs de caille panés, les beignets d’olives et les boulettes de morue, les calamars frits, les crevettes sautées à l’ail, le gaspacho tout frais ou encore les pinchos de Serrano et coeurs d’artichaut.

Si c’est une soirée malbouffe à la ricaine qui vous fait d’avantage envie - que voulez-vous, le gras est bien souvent réconfortant ! - Déjeuner sur le pouce comme à New York est l’ouvrage parfait pour vous aider à monter des burgers et des bagels de toute beauté !

Vous êtes d’humeur classique ? Il vous faut opter pour l’incontournable burger au bacon. Vous souhaitez éviter la casse et ne pas vous mettre au régime dans la foulée ? C’est le poulet et légumes grillés qui est fait pour vous. La viande, très peu pour vous ? Allez hop, c’est parti pour un burger poisson pané tzatziki ! Le bagel lui, très en vogue, est délicieux dans la matinée bourré d’oeufs, de bacon et de cheddar, ou à n’importe quel petit creux de la journée agrémenté de dinde fumée et sauce barbecue, de saumon et d’une cream cheese à l’aneth, de poulet sauce curry, de rosbeef et de coleslaw ou encore de pastrami et sa confiture d’oignons. Les recettes de club sandwichs ne sont pas en reste tout comme celles de hotdogs, classique, à l’alsacienne ou au chili. Un régal de la première à la dernière page où les saveurs nous portent de Wall Street au célèbre immeuble du Fer à Cheval, de Central Park à Times Square.

Et le 22 août prochain, on pourra s’en aller vivre la dolce vita dans la capitale italienne grâce à un nouveau venu dans la collection, Aperitivo comme à Roma, qui nous livrera les clefs pour dresser un buffet à volonté fait de foccacia aux olives, de planches de cochonnailles, de légumes grillés, de pain à l’huile d’olive aromatisé à la tomate, de gressins de toutes sortes ou encore de salade de poulpe. Entre 18h et 21h, au sortir du bureau, les antipasti, pasta, pizze et autres insalate n’auront plus de secrets pour vous !