Velouté de Maïs

Cuisine du monde

Par Laetitia Santos

Posté le 8 décembre 2015

Une soupe réconfortante venue d’Équateur pour réchauffer les froides soirées d’hiver.


Ingrédients :

6 épis de maïs tendre

6 gousses d’ail

½ oignon blanc long

beurre

2 l de bouillon de poulet

½ l de lait ou de crème

Fromage râpé

Poivre et sel selon vos goûts

Préparation :

• Faire cuire les épis de maïs égrainés dans le bouillon de poulet.

Hacher finement l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une poêle avec du beurre.

Réserver une partie du maïs cuit et mixer le reste du maïs cuit avec 3 tasses de bouillon de poulet, l’ail et l’oignon. Verser ce mélange mixé dans une casserole, y ajouter du bouillon de poulet et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le lait ou la crème, et des grains de maïs cuits. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir dans des bols et ajouter le fromage râpé à la dernière minute.

Vous pouvez y rajouter des croûtons, du persil ou d’autres herbes selon vos envies.

A consommer sans modération !