Cuisine du monde

Les "Délices d'Afrique" révélés par m'dame Mawguewite !

By Laetitia Santos

Posté le 19 novembre 2012

Un bouquin de recettes haut en couleurs qui sent bon l’exotisme, les épices, et les cancans de village ! De la popote pour chaque instant de vie !


On tourne quelques pages et là, nos oreilles s’emplissent de tintements de marmites, de cuillères qui raclent le fond de cocottes, de couteaux qui hachent menu et découpent avec agilité, de voix de femmes en boubous colorés qui caquètent, se raillent, se fendent la poire, zappent tous les r. Nos narines elles, se gorgent de parfums piquants, sucrés, fruités, certains inconnus, d’autres incontournables, tandis que nos yeux visualisent sans peine quelques cases écrasées sous le soleil dans un village au sol de terre où les poulets gambadent aussi librement que les enfants. Sans faire dans le caricatural, ces Délices d’Afrique là nous font savourer une sacrée part d’exotisme et d’authenticité africaine, débordante de joie de vivre et d’esprit de partage. Un coup de coeur Babel Voyages !

Les brochettes de mérou d’Angèle, le poulet bicyclette braisé de Natou, un ragoût d’igname, un kédjénou de poulet, une salade bassamoise, des croissants lunaires au coco, le tout arrosé de jus de tamarin ou de bissap, voilà une cuisine que l’on connaît trop peu mais qui fait saliver et invite à la découverte ! A chaque nom qui nous arrache curiosité et intérêt, on consulte la liste des ingrédients pour essayer de deviner à quoi cette recette peut bien ressembler une fois achevée. On sourit tout du long grâce aux illustrations fraîches, colorées et naïves signées Agnès Maupré, dont le crayon sert régulièrement à illustrer des Astrapi, J’aime Lire et autres titres phares de la presse jeunesse, et on se pourlèche des anecdotes bourrées de vie et de ressenti de son auteur, Marguerite Abouet, une Ivoirienne d’origine qui semble transmettre avec ce livre toute la chaleur et la vie de son peuple et de l’Afrique de l’Ouest.

"Ma fille, la nourriture se partage et partager son repas, c’est aimer les gens, alors cuisiner et manger tous ensemble, c’est s’aimer les uns les autres…" Des mots entendus petite de la bouche de sa mama et qui ont fait germer en elle ces délectables Délices d’Afrique : dans ces pages, les plats vous servent aussi bien à dessaouler votre moitié qu’à éviter qu’il ne parte voir ailleurs, à vous faire apprécier de vos beaux-parents, vous réconcilier avec vos voisins, se débarrasser d’un vilain mal de crâne, cuisiner pour les jours de fête et autres petits ou grands moments de la vie. Car cuisiner en Afrique, c’est des moments de partage entre femmes, prétexte pour cancaner, rire, bavarder, se conseiller, se réconforter… Un plat pour chaque tranche de vie dont les ingrédients de base sont bien souvent piment, gingembre, tomate, oignon, poudre de poisson ou de crevettes et… le fameux cube Maggi, un incontournable de la cuisine africaine dont on vous laisse découvrir la légende de son arrivée sur le continent !

Délices d’Afrique, c’est drôle et original, frais et appétissant, curieux et savant… Délices d’Afrique, c’est trop bon comme lecture !

Le petit + : Retrouvez 2 recettes extraites de Délices d’Afrique sur notre page consacrée à la Côte d’Ivoire : au menu, boulettes de poisson pour que vos enfants deviennent de petits Einstein et écrasé de poisson à l’igname pour une Saint-Valentin réussie !