Découvrir l'intégralité des articles de Élise Chevillard
La Cantine du 18, gourmande et solidaire
Dans cette petite cantine solidaire située en plein cœur du 18e arrondissement de Paris, on
se retrouve autour d’une cuisine du marché, mais aussi pour déposer ou récupérer des denrées
alimentaires dans le frigo solidaire en libre-service. La cantine du 18, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est avant tout une histoire qui s’écrit en famille, un lieu de partage et d’entraide.
Colchide : Et si l’on mangeait géorgien ce soir ?
Colchide c’est deux restaurants (rue des Poissonniers et rue des Martyrs) et une cave
gourmande, qui vous proposent un voyage gastronomique en terre géorgienne. Les connaisseurs et les explorateurs culinaires se chuchotent cette adresse du 18e arrondissement de Paris, qui entend partager la culture, la tradition, la cuisine et le bon vin géorgien, le tout dans une ambiance festive et familiale.
"Les Nouveaux nomades" : Portraits de ces nouveaux voyageurs à plein temps
Ils ont quitté le « confort de la normalité » et ont choisi de faire de leur vie un voyage, tracent leur route en van ou en « tiny house », traversent la planète sans-adresse fixe… Qui sont ces nouveaux nomades ? Pour répondre à cette question, Maxime Brousse dresse leur portrait dans son livre « Les nouveaux nomades : Toujours ailleurs, partout chez eux » tout en distillant des informations pratiques, si l’envie vous prenait vous aussi de tout plaquer pour prendre la route.
La Table du RECHO : un restaurant qui cuisine un monde meilleur
« Refuge, chaleur et optimisme », tel est le credo de la Table du RECHO, un restaurant pas comme les autres, situé dans le 16e arrondissement de Paris. À la fois éco-responsable, solidaire, et inclusif, il réunit riverains et réfugiés autour de la cuisine. Son objectif ? Former à la cuisine des personnes réfugiées, favoriser leur insertion et proposer un menu responsable, local et de saison, pour tous.
20 lieux alternatifs et éthiques à Paris et alentours
Envie de sortir des sentiers battus ? Babel Voyages vous a sélectionné 20 lieux alternatifs situés à Paris et en petite couronne pour chiller éthique, refaire le monde entre amis, se cultiver autrement, manger responsable ou encore se mettre au vert. Suivez le guide !
Une nuit au fil de l’eau au Moulin de Trévelo
En Bretagne, au Moulin de Trévelo, la vie s’écoule paisiblement au rythme de l’eau. Ici, on vient se déconnecter pour mieux se reconnecter à la nature en séjournant dans l’une des deux cabanes flottantes et écologiques. L’ambition de ce lieu imaginé par Fanny et Nanou sa mère : préserver le patrimoine et l’environnement et valoriser les producteurs locaux.
La sylvothérapie : une invitation à se reconnecter à la nature
Comme une invitation à se reconnecter à la nature, la sylvothérapie ou bain de forêt est une pratique consistant à marcher en pleine conscience dans la forêt, à la ressentir, la respirer, et la toucher. En plus d’être vivifiante, distrayante et apaisante, une promenade dans les bois au contact des arbres apporte de nombreux bienfaits sur le moral et la santé. Mais comment l’explique-t-on ? D’où vient cette sensation ?
La Bretagne, ça vous gagne… durablement !
C’est l’une des destinations touristiques préférées des vacanciers français ! Entre plages de sable fin, paysages sculptés par l’océan et les vents, bocages bercés d’embruns marins, la Bretagne abrite une flore et une faune riches et diversifiées Afin de préserver ce patrimoine mais aussi de le valoriser, la région est engagée depuis plusieurs années dans une démarche de développement touristique durable. Petit tour d’horizon breton.
Entre tradition et indignation, la chasse aux cétacés a repris aux Îles Féroé
Situées entre la mer de Norvège et l'océan Atlantique Nord, rattachées au Danemark, les îles Féroé ont repris la chasse aux cétacés après une courte pause pendant la crise du Covid-19. Une chasse traditionnelle, mais controversée, et qui suscite l’indignation de la part des groupes de défense des animaux. Sans compter les enjeux écologiques et sanitaires autour de la consommation de cette viande.
Transformer plutôt que relancer le tourisme, selon l’ADT
Le tourisme doit-il se réinventer pour sortir de la crise? Oui, explique l'ATD (Acteurs du
Tourisme Durable) dans son « Manifeste pour un plan de transformation du tourisme ».
L’association qui compte 130 professionnels, nous expose ses propositions pour reconstruire
durablement le tourisme et le relancer vers un modèle plus respectueux de l’environnement et des
humains.
Portugal : deux livres à emporter dans son sac cet été
Cet été, sur les routes ou dans les livres, parcourons le Portugal, de Porto à Faro en passant par Lisbonne, avec deux livres récemment sortis. Le voyage commence avec « Drive Your Adventure, le Portugal en van, » entre récit et guide, ce nouvel opus nous emmène dans un road trip en van aménagé. Puis il se poursuit avec Gaspard Walter qui, avec « Ticket to… », nous livre un portrait du Portugal, à travers 200 photographies.
Cuisine et spécialités algériennes : au-delà des classiques
La cuisine en Algérie est une affaire de famille, un patrimoine vivant qui se transmet encore aujourd’hui de mères en filles. Au menu, on retrouve le fameux couscous bien sûr, le plat régional que l’on croit tous connaître. Mais attention aux fausses idées : le couscous royal c’est notre adaptation à la française. Ici pas de merguez ! Et parce que toute une culture culinaire ne peut se limiter à un plat (aussi bon soit-il), suivez-nous pour un petit tour d’horizon gourmand.
